Quelle différence entre la DDM et la DLC?

La DDM est souvent ambiguë pour les consommateurs. Elle renseigne sur le délai pendant lequel le produit conserve toutes ses qualités gustatives ou olfactives, sans indiquer explicitement qu’il reste consommable après la date indiquée sur le produit.

Voyons ensemble la différence entre les 2 :

DLC : DATE LIMITE DE CONSOMMATION

La DLC, ou Date Limite de Consommation, s’applique à toutes les denrées alimentaires préemballées et périssables. Ces produits sont susceptibles de présenter après une courte période un danger pour la santé : c’est souvent le cas pour les produits frais, produits laitiers ou encore les viandes, les charcuteries et autres aliments vendus en libres service dans les rayons réfrigérés, et dont le transport nécessite un respect strict de la chaîne du froid.

Ces produits ont l’obligation de comporter la mention « à consommer jusqu’au » suivie du jour, mois ou année jusqu’au quel il est possible de consommer le produit.

Lorsqu’un produit comporte une Date Limite de Consommation, et lorsque celle-ci arrive à expiration, un commerçant a l’obligation de retirer de la vente le produit en question.

DDM : Date de durabilité minimale (anciennement DLUO : DATE LIMITE D’UTILISATION OPTIMALE)

Contrairement à la DLC, la DDM, ou Date de Durabilité Minimale, n’a pas de caractère impératif. Les produits bénéficiant d’une DDM sont moins sensibles et ne présentent pas de danger lorsqu’ils sont consommés après la date indiquée. Lorsque la date indiquée est dépassée, le fabricant ne garantit plus la qualité organoleptique (moins de goût ou goût altéré, texture différente etc.) et/ou diététique de la denrée alimentaire. Pourtant, un produit peut tout à fait, alors que la DDM est dépassée, ne présenter aucune différence avec un produit similaire dont la date ne serait pas dépassée. La DDM s’applique généralement aux produits d’épicerie qui ne sont pas conservés au frais, les boîtes de conserve, les boissons ou encore les produits surgelés. La DDM a remplacé la DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) en 2015 avec les mêmes critères. On peut reconnaître un produit bénéficiant d’une DDM lorsque l’on retrouve la mention « à consommer DE PRÉFÉRENCE avant le » ou « à consommer DE PRÉFÉRENCE dans un délai de…après la date figurant ».

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Comme évoqué ci-dessus, ces produits peuvent être consommés sans risque par le consommateur plusieurs mois après la date.